湘菜五层楼家常做法
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 剁椒鱼头 200克
- 干煸鸡翅 200克
- 腊肉炒豆皮 200克
- 干煸豆角 200克
做法流程:
1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 鱼头清洗干净,放入锅中加入适量的清水,煎至两面金黄。
3. 鸡翅放入锅中焯水,捞出沥干备用。
4. 腊肉清洗干净,切成小块备用。
5. 豆角清洗干净,切段备用。
6. 热锅凉油,加入剁椒煸炒出香味,然后加入四季豆、鸡翅、腊肉继续翻炒均匀。
7. 最后加入豆角,继续翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要加入开水,这样才能煮烂。
2. 鸡翅焯水时要煮至变色,这样口感更好。
3. 豆角焯水时要快速焯水,以保持其完整性。
4. 剁椒中含有辣椒,所以口味偏辣,但不要过于辣口,以免刺激肠胃。
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