(一)准备工作
制作牛肋骨需要以下准备工作:
1. 牛肉:选择新鲜的牛肉,切成合适的肋骨形状。建议选择带有脂肪的肉,这样可以让牛肋骨更加美味。
2. 工具:需要用到锯骨刀、砍骨刀、厨师刀等锋利的厨具。
3. 调味料:需要准备一些调味料,包括盐、胡椒粉、黑醋、蒜泥、酱油等,可以根据自己的口味适量添加。
4. 准备工作:将牛肋骨清洗干净,用刀在肋骨上切几刀,将肉纤维切断,以便于入味。
(二)腌制牛肋骨
1. 将牛肋骨放入大碗中,加入盐、胡椒粉、黑醋、蒜泥、酱油等调味料,搅拌均匀。
2. 将牛肋骨放入腌制池里,腌制20-30分钟,让肉入味。
3. 将腌制好的牛肋骨取出,放入烤箱中烤制约5分钟,以让肉质收缩。
(三)烤制牛肋骨
1. 将烤箱预热至200°C,将烤好的牛肋骨放入烤箱中烤制约30分钟。
2. 取出牛肋骨,放入烤盘中,倒入一些烤汁,再烤制约5分钟,让烤汁入味。
(四)终极收尾
1. 将烤好的牛肋骨取出,放入盘子里,用烤汁勾芡,撒上一些切碎的香菜或芹菜即可。
制作牛肋骨需要耐心和细心,每个步骤都需要认真完成,才能让牛肋骨烤出美味的味道。
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