配方及做法流程
小鸡炒蘑菇是一道湘菜,其主要原料为鸡肉和蘑菇。以下是小鸡炒蘑菇的配方及做法流程:
配方:
- 鸡肉(切成小块)200克
- 蘑菇(洗净切成小块)100克
- 青椒(切成小块)50克
- 红椒(切成小块)50克
- 葱姜蒜(适量)
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:
1. 鸡肉加入葱姜蒜,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,腌制20分钟。
2. 蘑菇、青椒、红椒清洗干净,切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
4. 加入蘑菇、青椒、红椒,继续翻炒,直到蘑菇熟透。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和老年人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒蘑菇时,一定要熟透,否则会影响口感。
3. 在翻炒鸡肉和蘑菇时,加入适量的盐、糖、鸡精,可以提升菜肴的口感和营养价值。
4. 勾芡时,加入适量的水淀粉可以使菜肴更加鲜嫩。
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