粤菜虾类做法详细菜谱
(1)虾炒米粉
适合人群：所有人，尤其是素食者和海鲜爱好者。
禁忌：虾忌与鱼肉、葱、蒜、辣椒、白酒、鸡蛋、牛奶等食品一起吃。
制作流程：
材料：
- 鲜虾 500 克
- 米粉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 米粉煮熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入虾煸炒至变色，倒入料酒、盐、糖、鸡精、生抽调味。
6. 加入煮熟的米粉翻炒均匀。
7. 倒入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
(2)清蒸鲈鱼
适合人群：所有人，尤其是鲈鱼爱好者。
禁忌：鲈鱼忌与柿子、螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒、啤酒、鸡蛋、豆腐等食品一起吃。
制作流程：
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽，用大火蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱姜蒜末，淋上适量的热油即可。
(3)糖醋排骨
适合人群：所有人，尤其是糖醋爱好者。
禁忌：猪排骨忌与眉毛、葱、姜、蒜、辣椒、醋、石榴、杏子、蜂蜜等食品一起食用。
制作流程：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤：
1. 猪排骨洗净切小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入排骨块，煸炒至变色，倒入料酒、盐、糖、鸡精、生抽调味。
5. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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