大家好，关于茄子炒肉末怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉末茄子怎么炒最好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
肉末茄子怎么炒最好吃
1主料茄子600克，肉100克。
2茄子切大母指粗的条，肉切大丁。
3调料：葱丝姜丝10克，料酒一勺，盐少许。
4炒菜顺序：葱丝姜丝炒至30秒后先肉后茄子下入锅内，继续翻炒至茄子变软，加三饭勺水，小火炖。
5炒菜加盐是关键，一定要最后加盐，收汁状态是米饭碗的半碗汁即可
肉丁炒茄子的做法
①茄子洗干净去皮切条用盐腌制5分钟后冲水挤干水分
②腌肉丁入味
料汁：半勺生抽半勺老抽半勺蚝油一点花椒粉
（有条件的可以用肉沫）
③热锅热油?茄子小火翻炒至两面金黄
④起锅热油炒肉丁+葱姜蒜翻炒
⑤炒出香味后加入煎好茄子翻炒
⑥倒上灵魂料汁
料汁：两勺生抽一勺蚝油一勺豆瓣酱一点白糖
⑦翻炒均匀收汁盛出
肉末炒什么好吃又简单
肉沫炒豆角
1、锅中烧油，先将肉末下锅煸炒至发干，有干香味才好吃，
2、再加入姜蒜末，一小汤匙的郫县豆瓣翻炒出红油，加入芽菜碎炒匀，
3、将豆角丁下入锅中开大火快速翻炒，加入生抽，白糖调味，炒至豆角熟透既可以出锅。
肉末酱炒茄子做法
1它是一道常见的中式家常菜肴。2做法为：先将茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中泡约十分钟，然后沥干备用。将瘦肉剁成肉末，在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和料酒，继续翻炒。接着加入茄子翻炒，以中小火翻炒至茄子软烂，最后淋入少量酱油即可。3如果你喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒和豆瓣酱翻炒，口感更丰富。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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