麻辣猪蹄是湘菜中一道经典的美食,以其麻辣鲜香的口味深受人们的喜爱。下面是一份简单的麻辣猪蹄做法,供您参考。
材料:
- 猪蹄2个
- 辣椒面20克
- 花椒10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 植物油适量
步骤:
1.猪蹄洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
3.加入料酒,生抽,老抽,盐,糖和鸡精,翻炒均匀。
4.放入焯水后的猪蹄,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5.直到猪蹄变得软烂入味,收汁浓稠即可。
以上就是关于麻辣猪蹄的做法,湘菜爱好者不妨尝试一下。希望您能够享受到这道美味的菜肴。
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