川菜砂锅腐竹煲做法大全
砂锅是一种特别的烹饪器具,能够给食物带来独特的口感和香气。在川菜中,砂锅腐竹煲是一道非常受欢迎的菜肴,它以砂锅中的腐竹和鸡肉为主要材料,搭配各种香料和蔬菜,制作出一道口感丰富、营养丰富的美味佳肴。
砂锅腐竹煲的做法如下:
材料:
- 腐竹 500 克
- 鸡肉 1 块
- 姜 3 片
- 大葱 3 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将腐竹放入清水中泡软,捞出沥干备用。
2. 鸡肉切成块,放入锅中焯水煮沸,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入生抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入腐竹,继续炖煮 5 分钟,直到腐竹熟透。
8. 关掉火,盛出即可。
砂锅腐竹煲是一道口感鲜美、营养丰富的川菜名菜,砂锅的保温性能能够使得食物在烹饪过程中保持最佳的口感和味道。如果你想制作出一道美味的砂锅腐竹煲,不妨尝试以上的制作方法,相信你一定能够制作出一道美味佳肴。
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