单炒瘦猪肉川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,单炒瘦猪肉川菜是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份单炒瘦猪肉川菜的做法,供您参考。
【材料】
瘦猪肉(300克)
葱姜蒜(适量)
辣椒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
鸡精(适量)
淀粉(适量)
【步骤】
1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉,快速煸炒至变色。
5. 加入辣椒段和盐、糖、生抽、料酒继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到瘦猪肉熟透。
7. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒瘦猪肉时,应快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
3. 加入适量的水,可以使瘦猪肉更加鲜嫩。
4. 辣椒的用量可以根据自己的口味进行调整。
以上就是单炒瘦猪肉川菜的做法,希望您能够喜欢。
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