湘菜八大碗的正宗做法大全

星座梦 2023-07-03 21:25:27 -

湘菜八大碗的正宗做法大全

序号配方及做法流程适用人群

1. 红烧肉 1 将猪肉切成块状,焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,继续翻炒。
4. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约1-2小时,直至肉变得软烂入味。
5. 取出蒸好的红烧肉,放入热油中煎至表面金黄,即可装盘食用。
适用人群:适合所有人食用。
2. 麻婆豆腐 2 将豆腐切成块状,用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、花椒、姜蒜爆香。
4. 加入肉末煸炒至变色,加入适量的生抽、料酒、糖等调味料。
5. 加入豆腐块,继续翻炒,使其均匀入味。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约15分钟,直至豆腐入味。
7. 取出蒸好的麻婆豆腐,放入热油中煎至表面金黄,即可装盘食用。
适用人群:适合所有人食用。
3. 酸辣土豆丝 3 将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉。
4. 热锅凉油,放入泡辣椒、葱姜蒜爆香。
5. 加入土豆丝翻炒,加入适量的生抽、醋、糖等调味料。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约10分钟,直至土豆丝入味。
7. 取出蒸好的酸辣土豆丝,放入热油中煎至表面微黄,即可装盘食用。
适用人群:适合所有人食用。
4. 干煸四季豆 4 将四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水去腥味。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入四季豆煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒。
7. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约10分钟,直至四季豆入味。
8. 取出蒸好的干煸四季豆,放入热油中煎至表面微黄,即可装盘食用。
适用人群:适合所有人食用。
5. 红烧茄子 5 将茄子切成块状,用开水焯水去腥味。
6. 热锅凉油,放入豆瓣酱、姜蒜爆香,放入茄子煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,继续翻炒。
8. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约1-2小时,直至茄子入味。
9. 取出蒸好的红烧茄子,放入热油中煎至表面金黄,即可装盘食用。
适用人群:适合所有人食用。

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