茄子丝炒饭的做法
【1】材料
- 400 克 米饭
- 200 克 茄子丝
- 20 克 瘦肉末
- 20 克 胡萝卜末
- 30 克 葱花
- 2 汤匙 生抽
- 1 汤匙 料酒
- 1 汤匙 白糖
- 1 汤匙 盐
- 1/2 茶匙 胡椒粉
- 2 汤匙 油
【2】做法
1. 先将茄子去皮,切成细丝,放入碗中用盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入胡萝卜末和葱花继续煸炒。
3. 加入腌制好的茄子丝煸炒至变软,加入生抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入米饭翻炒均匀,直到米饭全部被茄子丝炒透。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到米饭变软烂。
6. 最后,根据个人口味加盐或糖调味即可。
【3】心得
炒饭中加入茄子丝可以使米饭更加香脆可口,而且茄子丝本身也具有丰富的营养。在炒茄子丝时,可以先用盐腌制一下,这样可以使茄子丝更加入味。
【4】总结
茄子丝炒饭是一道简单又美味的菜肴,不仅口感丰富,而且营养丰富。如果想尝试这道菜肴,可以参考上述做法,制作出自己的美味炒饭。
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