川菜蒜香鱼整条的做法详细介绍
(1)制作流程
川菜蒜香鱼整条的做法详细介绍,制作流程如下:
材料:
- 草鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 蒜香调料(豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽、醋)
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米的段,洗净备用。
2.葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3.锅中放入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
4.加入适量的豆瓣酱,煸炒至出香味。
5.加入适量的料酒、白糖、盐、生抽、醋,翻炒均匀。
6.加入适量的清水,放入草鱼段,大火烧开。
7.改小火焖煮20分钟左右,直至鱼熟透,汤汁浓稠。
8.最后加入适量的葱花、香菜末,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
川菜蒜香鱼整条的做法详细介绍,适合人群如下:
1. 心脑血管疾病患者:鱼中含有一定量的蛋白质和钙,这些成分可以增强血管的弹性和韧性,减少血管破裂的风险,因此心脑血管疾病患者适量食用有益。
2. 肝病患者:鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,这些成分有助于降低肝脏的负担,保护肝脏健康,因此肝病患者适量食用有益。
3. 营养不良者:鱼是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,因此营养不良者适量食用蒜香鱼有助于补充营养物质。
4. 老年人和儿童:鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,这些成分有助于降低血脂和胆固醇,保护心血管健康,因此老年人和儿童适量食用蒜香鱼有益于健康。
(3)禁忌
川菜蒜香鱼整条的做法详细介绍,在食用蒜香鱼时有以下禁忌:
1. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不适合大量食用蒜香鱼,因为蒜香鱼中的蒜和辣椒可能会刺激胃酸分泌,加重症状。
2. 孕妇和哺乳期的妇女不适合食用蒜香鱼,因为蒜和辣椒可能会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 有特殊疾病的人不适合食用蒜香鱼,如肝病、心脏病、癫痫等。
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