大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泉州瘦肉怎么弄好吃，泉州瘦肉羹正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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泉州醋肉的做法是什么
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醋肉，是泉州的一道传统经典美食。在传统的宴席上，香喷喷的醋肉一上桌，片刻光盘，色泽金黄，外酥里嫩，轻咬一口，浓浓的肉香夹着淡淡的醋香，让人欲罢不能。醋肉也是泉州美食面线糊，最经典的配料。
泉州醋肉的制作方法①选新鲜猪后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、盐、永春老醋，腌制1个小时；
②倒去腌制时的水份，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸，待其炸成型再不断的翻动，炸至表面呈金黄色，醋肉吐油的泡沫变小变慢了，捞出，控干油，即可。刚炸出来的醋肉要趁热吃，热气散发出来的香气，太诱人了，虽然有点烫，但阻挡不了吃货们那张喜欢醋肉的嘴。
泉州牛肉汤用料及做法
泉州牛肉汤的做法：
1.准备牛肉、姜、葱、当归、枸杞、黄芪、党参、红枣、盐。
2.将牛肉焯水后放入砂锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后小火焖煮半小时。
3.加入当归、黄芪、党参、红枣、姜片，再加水大火烧开。
4.撇去浮沫，转小火焖煮10分钟。
5.加入枸杞，继续小火炖煮10分钟。
6.加入盐调味，煮至味道鲜美即可。
泉州面汤的正宗做法
泉州面汤是普通老百姓的日常换口味的美味佳肴。但做面汤可不是那么简单的，它有自己的关键要领，煮不好，那就不是泉州味道了。
面汤的做法如下：
1）准备好佐料：大白菜、香菇、瘦肉、火锅料等，菜洗净切好，瘦肉用淀粉抓匀
2）将市场买的刚打出来的生面在热水里捞一下，放盘里。
3）两个鸡蛋打匀，待油锅热后倒入，煎一下，然后将香菇、火锅料放入一起炒热。
4）加350克清水，大火烧开后可以下面条，趁着烧水的空档，装一碗放凉的开水，倒入50克淀粉搅拌均匀。
5）面条7分熟时将瘦肉倒入滚沸的面汤里，大白菜也可以接着倒入。
6）面条快熟时，将拌好的淀粉水均匀倒入汤面中，调味，不一会儿就可以出锅了。这样的汤面吃起来有糯糯的感觉，碗里加入香菜、香醋味道更好。
泉州瘦肉羹正宗做法
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
辅料：
油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量
1.瘦肉洗净切小块。
2.放入摒挡机，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4.充实搅拌匀称。
5.锅烧热，放入少许油放葱爆香，再放入虾皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少许盐中火煮三分钟，(不消放味精煮起来的汤就很甜了)。
7.洒上葱花就可出锅了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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