湘菜黄豆猪蹄汤的做法大全:
1. 原材料:猪蹄2只、黄豆1罐、姜片4片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量。
2. 猪蹄处理:将猪蹄清洗干净,用刀在猪蹄的颈部切开一道口子,将血挤出来,然后将猪蹄放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 黄豆清洗:将黄豆放入清水中,浸泡30分钟,去除杂质和泡出的水分。
4. 制作过程:将猪蹄放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒和足够的清水,水量要超过猪蹄。然后将炖锅加热至开水,撇去浮沫。
5. 加入黄豆:将黄豆加入炖锅中,翻炒均匀。
6. 炖煮:将炖锅改为慢炖模式,炖煮2-3个小时,直到猪蹄变得软烂,黄豆也煮熟了,加入适量的盐调味即可。
7. 盛盘:将炖好的猪蹄和黄豆盛出,撒上一些葱花即可。
以上就是湘菜黄豆猪蹄汤的做法大全,是一道非常美味的湘菜佳肴,适合用于冬季滋补。
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