清炒腐竹是湘菜中常见的家常菜之一,制作简单,味道鲜美。以下是清炒腐竹的家常做法。
材料:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入焯水后的腐竹翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:
1. 焯水后的腐竹要保持干燥,避免炒时水分过多。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸。
清炒腐竹是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,不仅易于制作,而且适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道简单的家常做法,感受它的独特魅力。
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