配方及做法流程
干炒猪皮的配方:
- 猪皮:2张
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
做法流程:
1. 将猪皮洗净,切成大小适中的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入盐、料酒和生姜片,煸炒出香味后加入猪皮片。
4. 继续煸炒至猪皮变色,加入大葱和辣椒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右,直到猪皮变软烂。
6. 收汁完成,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、肥胖人群食用。
2. 适合猪肉爱好者食用。
注意事项:
1. 猪皮在焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除表面的污渍和异味。
2. 炒猪皮时要用高温热锅,这样能够加快猪皮的翻炒速度,使猪皮更加香脆。
3. 焖煮猪皮时要加入适量的水,这样能够保持猪皮的鲜嫩口感。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜。
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