白菜烩馒头的做法

小编原创 2023-06-23 18:45:08 -

【白菜烩馒头的做法】

1. 【材料】
- 300克面粉
- 50克水
- 10克酵母
- 50克猪肉末
- 20克白菜末
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量酱油
- 适量食用油
- 适量面粉水(或面包屑)
2. 【步骤】
(1)将面粉、酵母和盐混合在一起,加入水搅拌成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约一倍。
(2)将发酵好的面团取出,排气后揉成长条,切成小块,搓成圆形或椭圆形,盖上保鲜膜,再次发酵10分钟左右。
(3)在平底锅中加入适量的油,烧热后加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
(4)将发酵好的面团揉圆后擀成薄片,然后将炒好的猪肉末、白菜末、盐和胡椒粉均匀地放在上面,再卷起来,把两端捏紧,成圆形馒头生坯。
(5)将馒头生坯放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,然后再转小火继续蒸5-8分钟,直到馒头熟透即可。
(6)蒸好的馒头可以在上面撒上一些葱花或香菜末,口感更佳。
3. 【小贴士】
- 发酵的时间因温度和湿度而异,可以根据面团的状态来判断是否需要继续发酵。
- 在揉面团时,可以适量加入一些面粉水或面包屑,帮助面团更好地发酵和口感更佳。
- 在炒猪肉末时,可以适量加入一些酱油和胡椒粉,增加味道。

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