很多朋友对于卤的瘦肉怎么弄好吃和卤瘦肉的正确方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤的瘦肉太柴应怎么吃
2. 卤瘦肉的正确方法
3. 纯猪瘦肉怎样卤得好吃
4. 卤好的猪肉怎么做好吃

卤的瘦肉太柴应怎么吃

因为牛肉纤维粗韧，所以自己在家煮的牛肉一般是发干，发柴。没有肉铺里煮的吃起来有味道口感，是因为肉铺里煮肉汤锅里的肉汤，是经历了岁月沉淀，味道厚重香醇的老汤。因为长年累月的在里面煮肉，肉汤吸足了肉的精华，煮出的牛肉自然是味道厚重醇美，口感香嫩。自己自制卤牛肉要好吃，我有个简单的方法与您分享。

把五花肉和牛肉一起炖制，这个做法牛肉吸足了五花肉的肥香，口感香嫩滋润，五花肉浸出油脂口感软嫩不腻。

猪五花肉400g、牛腱子肉750g、精盐1.5茶匙、白糖2茶匙、老抽2.5茶匙、生姜1大块、桂皮、八角、香叶、葱。

牛腱子肉洗净后切成5公分左右的肉块。

锅里倒进清水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶和葱结。

放入少量精盐。

调进料酒后大火煮开改用小火煮20分钟。煮好后捞出牛肉，肉汤滗出杂质后备用。

五花肉切大块用温水洗净。

五花肉块放进炒锅，用小火煸炒出油。

把煸好的五花肉块盛出锅里留底油，倒入白糖小火把糖炒红炒化。再倒进煸好的五花肉块翻炒，调进老抽翻炒给五花肉上色。

倒入牛肉块小火翻炒，倒入煮牛肉的肉汤，大火煮开后改小火煨制40分钟左右。

煮好的牛肉口感醇香不柴，五花肉细嫩不油腻。

卤瘦肉的正确方法

配料：

烹饪步骤：

1.准备好瘦肉

2.锅里加入老卤汤，放入瘦肉

3.加点辣椒，花椒，八角，香叶同卤

4.卤上二十分钟

5.再泡上一会

6.捞出瘦肉

7.切片装盘

烹饪小贴士：

选用猪键子肉卤出来更好吃用老卤汤，越卤越香，没有可以自己配制，一般加辣椒，花椒，八角，香叶，酱油，桂皮等

纯猪瘦肉怎样卤得好吃

第1步、食材:选择带筋的猪瘦肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

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第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

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第3步、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。

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第4步、再放入生抽。

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第5步、老抽。

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第6步、蚝油。

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第7步、再放入适量的盐。

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第8步、放入姜片水开后煮五分钟。

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第9步、放入猪肉，盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。

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第10步、煮好后关火把肉浸泡五到八小时，捞岀切片即可。

卤好的猪肉怎么做好吃

、食材：卤猪肉一盘、青瓜一根、青蒜苗100克、小米辣三个、蚝油一勺；

2、先把卤好的猪肉切成薄片放在盘子里备用。

3、再把青蒜苗摘掉老的死的，还有根，洗干净后再切成段。青瓜打皮切成片，小米辣去籽切碎。所有配料备齐。

4、锅烧七成热放少量花生油，先把卤肉放下去小火煎出香味。

5、再把青蒜苗放下去炒一分钟。

6、接着把青瓜片的辣椒放下去炒一分钟，

7、最后放一勺盐和一勺蚝油，再翻均匀即可。

8、关火，装盘上桌开吃，加了青瓜和蒜苗炒吃起来没有那么油腻了。

关于卤的瘦肉怎么弄好吃和卤瘦肉的正确方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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