1.制作流程 猪肠碌是一道广东的传统美食，制作流程如下： 材料：猪肠200克，糯米20克，花生碎20克，葱花10克，酱油10毫升，糖5毫升，盐3克，清水适量。 步骤：
1.将猪肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入清水中煮熟。
2. 糯米洗净，放入清水中煮成糯米饭。
3. 将煮熟的猪肠段切成小段，放入大碗中。
4. 在大碗中加入糯米饭，花生碎，葱花，酱油，糖，盐，搅拌均匀。
5. 加入适量的清水，将大碗放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。 6. 取出碗，将猪肠碌倒扣在盘子上，即可享用。
2. 适合人群 猪肠碌适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。它富含蛋白质和维生素，对身体有益。
3. 禁忌 需要注意的是，猪肠碌属于湿热食品，对于肠胃不好的人来说，可能会引起消化不良。此外，猪肠碌中还含有大量的脂肪，所以肥胖的人应该少吃。
4. 综合评价 猪肠碌是一道口感鲜美，营养丰富的美食。它既能够作为早餐，也可以作为午餐或晚餐的主食。制作起来也比较简单，适合家庭制作。如果你还没有尝试过猪肠碌，不妨来尝试一下这道传统美食，相信你会喜欢它的味道。
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