制作全高粱馒头的详细菜谱
(序号)
1. 原材料准备
2. 揉面
3. 发酵
4. 搓圆
5. 蒸煮
6. 切片
7. 烹饪
适合人群:
1. 适合消化不良、胃寒、腹泻、粗粮爱好者等人群;
2. 高粱馒头含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘;
3. 高粱馒头富含多种维生素和矿物质,有益于身体健康。
禁忌:
1. 对于胃部不适、胃酸过多、胃溃疡等人群,高粱馒头可能会引起不适;
2. 高粱馒头偏硬,老人和小孩食用时需要注意咀嚼能力;
3. 高粱馒头易胀气,对于消化系统较弱、容易腹胀的人需要注意食用。
制作步骤:
1. 原材料准备:高粱面粉、水、酵母、糖等。
2. 揉面:将高粱面粉和酵母、糖、水等揉成面团,让其发酵约1-2小时。
3. 搓圆:将面团揉成圆形,搓成长条。
4. 蒸煮:将发酵好的面团放在蒸架上,蒸煮约20分钟。
5. 切片:将煮好的高粱馒头切成适当大小的片。
6. 烹饪:将切好的高粱馒头片放入平底锅中,煎至两面金黄即可。
制作全高粱馒头需要掌握揉面、发酵、搓圆、蒸煮、切片等技巧,制作出来的馒头才会松软、有嚼劲、口感好,而且具有多种健康功效。
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