腐竹红烧肉
配方:
- 五花肉 500 克
- 腐竹 200 克
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 腐竹切成约 5 厘米长的段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和大葱爆香。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉色变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
7. 加入腐竹,继续焖煮 10 分钟,直到汁汁浓稠。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等进行调味即可。
适用人群:
1. 适宜于心湿热、高血压、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病的患者食用。
2. 适宜在生长发育期的儿童、青少年和老年人食用。
注意事项:
1. 红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来确定,时间过短会导致肉质柴硬,时间过长则会导致肉质过于肥腻。
2. 腐竹含有丰富的纤维素,可促进肠道蠕动,有利于排便,但需要注意的是,过于频繁的排便会影响食欲,因此在食用时要注意适量。
3. 在食用时要注意卫生,将食材处理干净后再进行操作。
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