湘菜鲜腐竹做法教程
配方:
- 鲜腐竹 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 将鲜腐竹切成段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入鲜腐竹,加入盐、生抽、鸡精、糖翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待腐竹入味。
6. 加入适量清水,继续焖煮,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和对口感有要求的人。
注意事项:
1. 鲜腐竹焯水后要沥干备用。
2. 炒制时要掌握好火候,避免过熟或过生。
3. 汤汁浓稠适中,有利于腐竹入味。
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