湘菜黄骨鱼干锅做法大全
配方:
- 鲜黄骨鱼(约500克)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 洋葱(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:
1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末,青蒜切段,洋葱切片备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入腌制好的黄骨鱼块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、姜末、蒜末、洋葱片继续煸炒。
5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入豆瓣酱,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 炒黄骨鱼时,要避免炒糊,要不断翻炒,确保鱼肉熟透。
2. 腌制黄骨鱼时,要加入足够的生粉,以便让鱼肉更加鲜嫩。
3. 干锅时,要加入足够的辣椒和姜蒜等调料,以增加香味。
4. 干锅后,要等待干锅的时间,以便让鱼肉入味。
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