【湘菜跳跳虾的做法】
跳跳虾是湘菜中的一道特色菜品,以其鲜美的口味和独特的做法深受食客们的喜爱。今天我们来介绍一下跳跳虾的做法,让更多人能够享受到这道美味的佳肴。
材料:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 大虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入辣椒,煮至大虾熟透。
3. 将煮熟的大虾捞出沥干水分,放入碗中。
4. 在另一个锅中加入适量的食用油,待油热后加入葱花和姜末煸炒出香味,加入跳跳虾,继续翻炒几下。
5. 加入适量的清水,煮至跳跳虾熟透,加入盐和糖调味即可。
6. 将跳跳虾装入碗中,撒上葱花和辣椒碎,即可享用。
跳跳虾做法简单,味道鲜美。在烹饪过程中,加入适量的调料和辣椒,可以让跳跳虾的味道更加浓郁。如果你喜欢辣味十足的湘菜,这道跳跳虾一定不容错过。
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