清蒸鱼的家常做法湘菜

星座屋 2023-07-03 20:51:58 -

湘菜蒸鱼家常做法如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼料(鱼粉、盐、水、葱姜末)适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,放在鱼块上;
3. 在蒸锅里烧开水,将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟;
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末,淋上料酒、生抽、糖、鸡精,淋上蒸鱼料;
5. 继续淋上少量热油,热锅后热油倒在鱼块上即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
- 蒸鱼的时间要根据鲜鱼的大小和蒸锅的火力来调整,蒸的时间过短可能导致鱼皮模糊,过长可能导致鱼肉老硬。
- 蒸鱼料的比例和做法可以根据个人口味进行调整,可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 蒸好的鱼要确保鲜美多汁,口感鲜嫩。

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