脆皖鱼做法湘菜视频大全

小编原创 2023-07-03 20:30:23 -

湘菜视频大全——脆皖鱼做法
配方:
- 皖鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、辣椒油适量
做法流程:

1. 皖鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的皖鱼块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
6. 倒入煸炒好的皖鱼块,加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃鱼的人。
注意事项:

1. 腌制皖鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒块时,一定要翻炒均匀,以免炒糊。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。

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